les dejo en sus hogares una rica receta adobo de cerdo con arroz amarillo para el deleite de toda su familia este plato es muy sabrosa es más es mi plato favorito .
INGREDIENTES
- 1/2 kg de carne de cerdo trozado
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de ají colorado molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 vaso de chicha de jora (o 1 copita de pisco)
- 1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de camote amarillo sancochado cortado en rodajas
Para el arroz amarillo.
- 4 tazas de arroz cocido
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de aceite de achoite
- 1 cucharada de palillo
- 1/2 taza de alverjas cocidas
- sal gusto
- tiras de pimiento rojo
PREPARACIÓN
Preparar y macerar con la pimienta, comino, ajo, ají, vinagre, la chicha de jora sal, orégano ; agregar el cerdo trozado y dejar macerar toda la noche. Al día siguiente, freír los trozos de chancho en una olla con un poco de aceite. Agregar el líquido de la maceración y la cebolla picada. Durante la cocción agregar agua si fuera necesario cocine hasta que el cerdo esté bien cocido. Verificar la sal y si está muy ácido, agregar una cucharadita de azúcar listo reservar.
Para el arroz amarillo: En una sartén agregamos el aceite de achoite y cuando este bien caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos , el ajo , la cucharada de palillo , salteamos por unos minutos y añadimos el arroz cocido las alverjas cocidas revolvemos todo para que se integren los ingredientes y dejamos cocinar por unos 2 minutos listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir el adobo de cerdo con arroz amarillo, agregas al plato el arroz luego el adobo de cerdo , los camotes y decoras con os pimientos.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
