Sevilla es la ciudad más poblada del sur de España Situada a orillas del río Guadalquivir. Sevilla y su nombre están asociados a los de Carmen, Don Juan o Fígaro. En la ciudad antigua, sobresalen sus patios floreados, ocultos por elaboradas puertas, y sus fachadas, extraordinariamente decoradas. Sus calles se caracterizan por un ambiente muy festivo y por un permanente flujo de gente que entra y sale de los bares de tapas en el barrio de Santa Cruz y la plaza de la Alfalfa. No olvide pasear por los jardines de los Reales Alcázares (un palacio del siglo XIV), cruzar el río para visitar el alegre barrio de Triana y subir a la Giralda, la torre de la catedral, donde podrás disfrutar alegremente de unas espectaculares vistas de la ciudad.

Si hablamos de la comida sevillana es un encanto lleno de olores y sabores. La cocina sevillana no reside en la complicación o elaboración de sus recetas, sino en el estilo y en lo sabroso de sus condimentos. Destacan entre sus platos, las sabias y simples recetas como: el gazpacho, crema fría de diversas hortalizas, el pescaito frito, pescado enharinado y frito en abundante aceite de oliva, los huevos a la flamenca, huevos al plato con tomate, gallina en pepitoria, el cocido andaluz, a base de garbanzos y verduras, y el menudo o el rabo de toro. Chef al paso, siguiendo la ruta gastronómica hoy se detiene en Sevilla para dejar en sus hogares esta receta gallina en pepitoria para que la preparen y disfruten en familia. Suerte y hasta pronto

INGREDIENTES

• 1 gallina de 1,5 kg aprox. Troceada
• ½ taza de aceite de oliva
• 100 g de tocino troceado

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