Chef al Paso

recetas caseras

Pierna de cerdo en salsa de ciruelas y puré de camote

Julio Távara 1 diciembre, 2011

La carne de cerdo es realmente  deliciosa. Una de las mejores formas de prepararla es al horno; si tienes invitados  y quieres que el sabor y color de ésta carne sea realmente espectacular, no te pierdas el paso a paso para cocinar una pierna de cerdo al horno. Debes Tener  en cuenta que lleva un… SEGUIR LEYENDO »

Aji de gallina

Julio Távara 21 agosto, 2011

Aji de gallina es un plato bandera de nuestro Perú, es netamente limeño, se puede acondicionar a las necesidades o gustos de cada persona sin ningún problema. Desde recetas caseras hasta propuestas innovadoras en restaurantes devanguardia, la comida peruana está avanzando vertiginosamente en el paladar internacional. En los últimos años la gastronomía peruana ha ido… SEGUIR LEYENDO »

Arroz con pollo

Julio Távara 28 mayo, 2011

INGREDIENTES 200 gramos de arroz redondo 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos 1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos) 1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso) 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar) 1/2 cebolla 2 ajos pelados 4 cucharadas de guisantes 2 tomates pelados… SEGUIR LEYENDO »

Camarones a la crema

Julio Távara 23 mayo, 2011

Los camarones  son uno de los productos del mar que tienen más versatilidad para prepararlos, puedes hacerlos con ajo, con vegetales, agridulces, fritos.  Chef al paso se decidió por unos camarones a la crema cómo podrán  apreciar en la receta lleva pocos ingredientes pienso que lo más difícil de conseguir quizás sean los camarones frescos,… SEGUIR LEYENDO »

Sopa Marinera plato tipico del Ecuador Machala

Julio Távara 23 abril, 2011

Por razones de trabajo o por invitación de mis amigos, siempre frecuentaba Machala para realizar mis operaciones comerciales. En conversaciones sostenidas con mis amigos Marcelino, y Freddy, me comentaban que Machala en esos tiempos era potencialmente productor y exportador de banano, una provincia que. Geográficamente, está situada en las tierras bajas próximas al Golfo de… SEGUIR LEYENDO »

Lomo saltado criollo

Julio Távara 21 abril, 2011

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú. Se originó de la mezcla de la cocina cantonesa con la criolla peruana a mediados del siglo XIX . En  este plato en realidad hay mucha  variantes dependiendo del gusto de cada uno , se han reemplazado unos ingredientes por otros. Éste como… SEGUIR LEYENDO »

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