Articulos etiquetados en ‘Gastón Acurio’

Pierna de cerdo en salsa de ciruelas y puré de camote

Por Julio Távara 1/12/2011 Comida Peruana, Platos de fondo, Recetas con cerdo

La carne de cerdo es realmente  deliciosa. Una de las mejores formas de prepararla es al horno; si tienes invitados  y quieres que el sabor y color de ésta carne sea realmente espectacular, no te pierdas el paso a paso para cocinar una pierna de cerdo al horno. Debes Tener  en cuenta que lleva un largo tiempo de cocción así que prepárate con anticipación.

Este potaje es una estupenda opción para presentar como primer plato. El delicado acompañamiento se lo brindan las dulces ciruelas  y el excelentísimo puré de camote con su intenso color y sabor. Se lo recomiendo es delicioso. Buen provecho y espero que lo disfruten

INGREDIENTES

  • 2 kilos de pierna de cerdo,
  • 1 taza de jugo de Naranja
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 Ajo picado, para la carne de cerdo
  • 1 cucharadita de orégano molido, Leer Más..

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Camarones a la crema

Por Julio Távara 23/05/2011 Comida Internacional, Comida Venezolana, Platos de fondo, Recetas con Mariscos, Top Recetas

Los camarones  son uno de los productos del mar que tienen más versatilidad para prepararlos, puedes hacerlos con ajo, con vegetales, agridulces, fritos.  Chef al paso se decidió por unos camarones a la crema cómo podrán  apreciar en la receta lleva pocos ingredientes pienso que lo más difícil de conseguir quizás sean los camarones frescos, pero no hay ningún problemas pueden trabajarlos con camarones congelados igual vamos a Leer Más..


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Ensalada de agucate con apio

Por Julio Távara 1/05/2011 Comida Peruana, Ensaladas, Recetas vegetarianas

Esta ensalada de aguacate y apio es una ligera y rica ensalada llena de  sabor y de importantes nutrientes esenciales y de beneficios para todo el organismo. Esta ensalada es muy sencilla y rápida de preparar y no lleva muchos  ingredientes con lo cual se puede preparar en cualquier día de la semana.

INGREDIENTES

  • 4 ramas de apio:
  • 1 aguacate: o palta
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen:
  • Limón: medio limón
  • 1 tomate mediano
  • 6 unidades de nueces o almendras
  • Sal c/n

PREPARACION Leer Más..


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Lomo saltado oriental

Por Julio Távara 17/04/2011 Comida Peruana, Platos de fondo, Recetas con carnes

El Lomo Saltado, es sin duda uno de los platos peruanos que más solicitan los buenos conocedores de la prestigiosa cocina peruana. Pero muchos de nosotros ignorábamos que este delicioso platillo tiene sus orígenes en la cocina oriental, es una fusión del arte culinario de los inmigrantes chinos con su tradicional técnica asiática del sartén hondo. Chef al Paso hoy les deja en sus hogares esta receta que tiene la misma similitud que el lomo saltado que se cocina en Perú. Pero dándole el toque oriental con  dos variantes que se ha incluido, la salsa de ostión, el kion. Te invito a prepáralo y veras que vas a sentir una explosión de sabores en tus labios. Suerte buen provecho. No se olviden, chef al paso esta con ustedes en todas partes del mundo, y en cada rincón de sus hogares.

INGREDIENTES Leer Más..


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