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Malarrabia Plato tradicional de semana santa en Sullana

Sullana es un lugar espacial para mí. Aquí es donde están mis padres, mi hija, mis hermanos, mi  familia y mis grandes amigos, aquí nací, crecí, me forme, y viví aquellas experiencias de mi niñez, y juventud  que modelaron mi vida. AhÍ me enamore, ame, odié, sufrí, llore y soñé. A Sullana le debo tanto y está dentro de mí. Aquí  encontré a   DORITA una flaquita  hermosa de un carácter dulce que apago  mi tristeza, sano las heridas, hizo desaparecer  el miedo, la ira, la culpa y la convirtió en paz.

Me enamore de ella no por su belleza, si no por esa enorme fe que ella tenía y ese amor hacia los demás sobre todo a la familia, tuve la fortuna de casarme con ella y  compartir 23 hermosos años  de mi vida,  y del fruto de ese amor nacieron mis dos preciosos tesoros. Julito y fiorelita, que me llenan de amor me prolongan la vida y me alargan la existencia. Me hubiera gustado que mi esposa estuviera aquí, ella que solía emocionarse y llorar cuando le hablaba o escribía. Siempre  estuvo a mi lado cuando vivía, compartíamos el amor, en la casa, en el trabajo y en la familia,  siempre estuvo a mi lada para alentarme y contagiarme su fe cuando dudaba, gracias a ella y sin duda también a mi terquedad y un poco  de suerte pude dedicar algo de mi tiempo a esa pasión que  siempre me gusto hacer empresa. Hoy me encuentro en Trujillo compartiendo una empresa familiar, con mis hijos.

Lo que escribo a continuación. Es el  recuerdo de los días maravillosos que disfrute en Sullana. Con mis grandes amigos. Oscar la torre, Hugo Chong Shing, Dora Barba ,Roberto Merino Gima, Alfredo Acha, Eduardo Garcés, Fernando Calle, Daniel Mogollón, Jorge Maticorena, Tito Ali Sanchez, Lucy Ortiz,  Raul Ortiz ,Tulio Figallo, Manuel Vera, jose luis Vera, Enrique Zambrano, Jorge Zambrano, William Ávila, Pilar Acha, Mariela Fernández,, Gustavo Calderón,  es una lista inmensa si mencionara a todos mis amigos a los que debo algo o mucho no terminaría nunca.  Ellos son mis amigos más serviciales que me enseñaron que aun en los peores momentos hay esperanza. Quiero a  mis amigos tanto como Sullana y mi deuda con ellos están grande si no hubiera sido por ellos jamás hubiera llegado a lo que buscaba y no estuviera aquí escribiéndoles.

Como no recordar, cuando un grupo de jóvenes sin experiencia pero con muchas ganas de trabajar hicieron una revolución humana. Formando la cámara Junior institución orientada para ayudar al prójimo a cambio de nada,  recuerdo con mucha nitidez todas las actividades que realizamos, como la actividad de motocross en Maca velica, la elección de la reina de Sullana, y ese baile que organizamos en el campo hípico que estuvo abarrotado de gente donde el vendito  cholo mantengo nunca llego. Hermosos recuerdos, y tantos sueños  maravillosos que disfrute en esa hermosa ciudad.

Aprovecho la oportunidad en este día hermoso para dejarle en sus hogares este platillo originario de nuestra tierra para que lo preparen lo disfruten en estos días de largos del feriado, y recordarles que los quiero mucho y que siempre los recuerdo nuevamente agradecerles de todo corazón. Lo que hicieron por mí  en el tiempo que permanecí con ustedes, para todos ellos que todavía están en Sullana, y los que están en diferentes partes del mundo por razones de trabajo mis más sinceros saludos muchos éxitos en su trabajo, y en su hogar, y la ternura de su espíritu los acompañe

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Albóndigas al chipotle

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Filetede cerdo a la vainilla cítricos

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Mondonguito a la Italiana con arroz a la jardinera

La Gastronomía  peruana tiene influencias de muchos países, uno de esos platos creados por extranjeros y hechos en nuestro país se llama mondonguito a la italiana. Preparado con la panza de res, es un ingrediente de cocina con siglos de historia, pero que en algunas culturas modernas ha tomado un tinte de comida humilde y hasta despreciable. Sin embargo, en los mercados de todas partes de mundo, hay siempre en la sección de carnes donde nos ofrecen los paquetes de mondongo ya pre cocinado para facilitarnos la preparación. Para todas las personas que se resisten de este platillo por su aspecto les aconsejo  que lo degusten y verán que cambiaran, el concepto que muchos tienen sobre este pataje.

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