Chef al Paso

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Ensalada de sandia y jícama

Julio Távara 10 agosto, 2010

Siempre es bueno llevarnos a nuestros labios una refrescante ensalada de sandia. Sin dudas esta fruta es sumamente refrescante ideal para toda ocasión. De todas maneras es necesario que entendamos que no sólo se puede comer como postre. También podemos darle otro lugar dentro de nuestras comidas y esta vez será en forma de ensalada… SEGUIR LEYENDO »

Risotto con guisantes y camarones

Julio Távara 10 agosto, 2010

Hoy nos decidimos a prepararles, un risotto con guisantes y camarones que es una comida italiana, a base de arroz  y que se puede hacer con cualquier cosa que quieras. Se debe usar un tipo de arroz especial que es el arborio, que tiene más cantidad de almidón y que permite entonces que quede con esa… SEGUIR LEYENDO »

Camarones enchilados

Julio Távara 2 agosto, 2010

Chef al paso les presenta una deliciosa receta de una talentosa Venezolana Lorena García, es una de los chefs más importantes de su  país. Además por su carismática personalidad su entusiasmo y su pasión por la comida esta atractiva mujer Venezolana esta metida dentro del corazón de las personas, por sus exquisitos potajes que nos difunde… SEGUIR LEYENDO »

Fresas y melocotones en zabaglione balsámico

Julio Távara 1 agosto, 2010

INGREDIENTES Almíbar 350 cc de vino oporto 150 grs de azúcar 50  grs de miel Frutas 4 melocotones 400 grs de fresas frutillas Zabaglione 8 yemas de huevo 50 grs de azúcar 50 cc de vino oporto 2 cdas  de reducción de balsámico 500 cc de Crema de leche PREPARACIÓN Para el almíbar en una cacerola bien… SEGUIR LEYENDO »

Ensalada de ocopa

Julio Távara 31 julio, 2010

El mundo de las ensaladas nos ofrece infinidad de  posibilidades de descubrir nuevas recetas, nosotros constantemente  te sorprenderemos con nuevas y deliciosas recetas de nuestro prestigioso chef Gastón Acurio. En esta oportunidad estamos presentando una receta que pertenece a las comidas regionales que recientemente ha publicado en sus libros.

Costilla de res con mostaza

Julio Távara 29 julio, 2010

INGREDIENTES 6 costillas de res 1 cucharada de mantequilla Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite Mostaza al gusto 1 diente de ajo en láminas Salsa inglesa al gusto Agua Espárragos Vino tinto PREPARACIÓN Salpimienta las costillas y agrégales mostaza. Ásalas en un sartén. Retira las costillas y resérvalas, manteniéndolas calientes. Desglosa el sartén con… SEGUIR LEYENDO »

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