INGREDEINTES
- 750 grs de mangas
- 1½ cucharadita de grenetina
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de leche evaporada,fría
- 2 cucharadas de coco rallado
- Hojas de menta para decorar
PREPARACIÓN
1. Poner un tazón en el congelador para que esté muy frío.
2. Cortar los cachetes de los mangos y con una cuchara sacar la pulpa, además sacar la pulpa que está cerca del hueso.
3. En un tazón pequeño de cristal poner el jugo de limón y la grenetina mezclando ligeramente para combinar. Dejar que se hidrate por 5 minutos y después meter el tazón al microondas por 30 segundos para que se derrita.
4. En un procesador de alimentos o en una licuadora poner los mangos. La grenetina derretida y el azúcar. Moler hasta que se forme salsa tersa, pasar a un tazón grande y
5. Poner la leche evaporada fría en el tazón frío del congelador y batirla por 5 minutos con la ayuda de un batidor de globo hasta que esté espumosa y ligeramente espesa. De manera envolvente incorporar la leche batida a la mezcla de mango hasta que estén bien combinados.
6. Dividir el mouse entre 4 copas de postre y refrigerar por 6 horas o toda la noche.
7. Precalentar el horno a 180°C. Extender el coco en una charola para hornear y meterlo al horno de 3 a 5 minutos hasta que esté dorado. Sacar del horno y pasar a un plato a que se enfríe.
8. Justo antes de servir decorar cada copa con el coco y unas hojitas de menta.
- Para 4 porciones
- Tiempo de preparación 20 mins
- Tiempo de cocción 3 mins
- Tiempo de refrigeración 6 horas
- Publicado por Julio Távara N
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