Chef al Paso

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Lasaña de lomo saltado

Julio Távara 3 enero, 2011

¡Hola Perú! ¡Hola Latinoamérica! hola el mundo entero. Feliz de encontrarme nuevamente con ustedes después de varios días  de ausencia por motivos de  fiestas, esperando que ustedes también se encuentren felices de encontrarnos para compartir, conversar, cocinar, sentarnos en nuestras mesas, y comer platillos muy ricos. Hoy les presentamos una receta excepcional  tuve el privilegio… SEGUIR LEYENDO »

SALTADO DE MARISCOS TRUJILLANO

Julio Távara 29 diciembre, 2010

Si estas cansado comer lo mismo todos los días, es tiempo de inventar una buena excusa para cambiar. Inventa un platillo, o un cumpleaño, un aniversario, un festejo o cualquiera cosa que se te ocurra, para prepararte este delicioso y novedoso platillo, saltado de mariscos al estilo trujillo. Es un plato del estilo del lomo… SEGUIR LEYENDO »

ARROZ CON POLLO CON CAUSA ESCABECHADA

Julio Távara 21 diciembre, 2010

Se dice que arraz con pollo, es la adaptación orgullosa del arroz con pato. A fines del siglo pasado, ante la falta de pato en cocinas de la capital por lo caro, Y dificultoso de hallar/criar pato tierno, se empezó a reemplazar el pollo. Por el pato con los mismos ingredientes, porque también se suplanta… SEGUIR LEYENDO »

Pollo relleno al horno para Navidad

Julio Távara 15 diciembre, 2010

Si estas aburrida de todos los años, tener en tu mesa pavo o cerdo. Hoy tienes una brillante opción de prepararte un pollo relleno en estas fiestas navideñas y de fin de año. Obviamente respetando las variantes que pueda tener cada país pero no hay problema, cualquier variante que puedas hacer siempre seguirá siendo extraordinariamente… SEGUIR LEYENDO »

Medallones de cerdo con piña y miel

Julio Távara 15 diciembre, 2010

Esta receta es deliciosa y equilibrada, combina la suave textura de la carne de cerdo con la dulzura y las propiedades digestivas de la piña, naranja y la miel. De  verdad que es una delicia con esta agradable combinación de aromas y sabores, ideal para una ocasión especial. Te puedes imaginar saboreando un jugoso medallón… SEGUIR LEYENDO »

Receta para navidad Lechon al horno

Julio Távara 13 diciembre, 2010

INGREDIENTES 1 Lechón aproximadamente de entre  4,5 Kg 2 limones Para el adobo 1 taza de vinagre ½ taza de aceite 1 cucharada de ajo tostado molido 1 cucharada de tomillo picado ½ taza de perejil picado finamente 1 taza de ají molido 2 cucharaditas de cpmino en polvo 2 cucharaditas de orégano pimienta y… SEGUIR LEYENDO »

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