Causa rellena con ensalada de verduras.

La causa rellena es un plato tradicional de la cocina peruana, y es uno de mis platos favoritos . Lo he preparado en diferentes formas  pero nunca la había preparado mayonesa de mandarina dándole da un sabor  agradable, lo prepare en casa con mis hijos y nos quedo riquísimo.

Cocinar en compañía de amigos o familiares es alentador porque cuando hay más de dos personas ademas de ser divertido,  fluyen   las ideas para  hacer volar la  imaginación.

INGREDIENTES
Para la masa

  • 800 grs. de papa amarilla
  • 1 Cucharada de perejil
  • 60 cc de jugo de limón
  • 70 cc de aceite de oliva
  • Sal y pimienta c/n
  • 2 huevos pasados

 Para el relleno de ensalada de verduras

  • 1/2 tz de arverjitas cosidas
  • 1 taza de zanahorias cocidas picadas en cuadritos
  • 1 taza beterraga cocidas picada en cuadritos
  • 1/2 taza de mayonesa de mandarina

 Para la mayonesa de mandarina 

  • 150 cl. De aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Zumo de 1 mandarina
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sancochar la papa, pelar y prensar.  Reservar. Una vez fría la papa sazonar con sal, pimienta y hierbas. Incorporar  el  jugo de limón, oliva .

 Para la salsa de verduras.  En un recipiente ingresar la taza de beterraga, la zanahoria, y las alverjas y mezclamos con la mayonesa  de mandarina   y revolvemos bien hasta que se integre con las verduras

Para mayonesa de mandarina  Colocaremos todos los ingredientes menos la mitad del aceite,  en un vaso batidor. Batiremos a poca velocidad e iremos incorporando el resto del aceite y aumentando la potencia hasta que la preparación haya emulsionado.

Coloque la masa de la causa sobre un molde tipo corazón y con una cuchara presione para que se compacte y luego agregue la ensalada de verduras y repita lo mismo con masa de causa ye finalmente retire el molde   y decore con el huevo rayado

  • Receta para 4 porciones
  • Autor Julio Távara N

 Disfruten preparando esta causa rellena con ensalada de verduras; es una receta muy sencilla de preparar; y es deliciosa, anímense a cocinarla. Nos vemos mañana con mas recetas, un fuerte, abrazo; Dios los bendiga.

2 Comentarios

  1. María Julia Álvarez Pigazzini 3 años atrás
    • Julio Távara 3 años atrás

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