Chef al Paso

Archivos de Categoria: Platos de fondo

Queso manchego relleno de camarones, receta de Alfredo Oropeza

Julio Távara 14 octubre, 2010

Me llamo la atención, esta receta porque siempre estoy buscando ideas nuevas para las platos que no me gusta comer. Los camarones  no son de mi agrado pero en la forma cómo los preparo este talentoso chef Mexicano Alfredo Oropeza realmente  que me fascino  y me anime a prepáralos.

Alitas picantes con jerez y alitas cubiertas con cacahuate, receta de Alfredo Oropeza

Julio Távara 13 octubre, 2010

INGREDIENTES Alitas picantes: 1 chile ancho sin semillas, remojado e hidratado 2 chiles guajillos sin semillas, asados e hidratados 1 chile de árbol seco, asado e hidratado 2 pimientas gordas 1/8 taza de salsa cátsup ½ taza de mermelada de chabacano 1/8 taza licor de jerez dulce 1 cucharadas de vinagre de manzana ½ cucharada… SEGUIR LEYENDO »

Filete de salmon en manteca de hongos Blancos,receta de Lorena Garcia

Julio Távara 12 octubre, 2010

El pescado es uno de los alimentos más saludables y por lo tanto no podemos excluirlo en nuestras comidas. Es divino integrarlo a nuestro recetario de las maneras más deliciosas como, por ejemplo, preparando unos filetes de salmón en manteca de hongos blancos,

SECO DE CABRITO TRUJILLANO

Julio Távara 10 octubre, 2010

El Seco de Cabrito guiso norteño (Trujillo, Lambayeque y Piura). El origen quizás  más  original es preparado a partir de cabrito acompañado con tamales verdes. Consiste en cabrito tierno aderezado con cebolla criolla, vinagre de chicha, culantro, manteca, ají y sal al gusto.

Carne a la tampiqueña, receta de Alfredo Oropeza

Julio Távara 8 octubre, 2010

Tampico,es  el segundo puerto mercante más importante del Golfo de México, se localiza en el extremo sureste del Estado de Tamaulipas, a 254 km. al sureste de Ciudad Victoria, la capital del Estado. Su privilegiada ubicación, en una región donde el clima es predominantemente tropical sub-húmedo, le provee una temperatura promedio anual de 24° C…. SEGUIR LEYENDO »

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